La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) reafirma su compromiso con la formación de nuevas generaciones al anunciar la gran final de La Batalla Culinaria, el concurso gastronómico universitario más importante de México. El próximo sábado 4 de octubre, en el Auditorio de la Reforma de la ciudad de Puebla, se darán cita más de 150 estudiantes provenientes de 10 estados del país, quienes competirán en un encuentro de alto nivel que impulsa el talento joven, la innovación culinaria y proyecta a Puebla como epicentro gastronómico nacional.
El certamen reunirá a estudiantes de gastronomía de 10 estados de la República Mexicana que ya participaron en eliminatorias regionales y que hoy representan con orgullo a sus universidades. Este año, la competencia se amplió a las siguientes entidades reconocidas por su herencia culinaria: Ciudad de México (Centro Culinario Ambrosía), Nuevo León (Instituto Washington), Michoacán (Universidad Tecnológica de Morelia), Oaxaca (Universidad Autónoma Benito Juárez), Querétaro (Universidad Anáhuac), Veracruz (UVM), Yucatán (Universidad Latino), Jalisco (Colegio Gastronómico Internacional), Baja California (Instituto Gastronómico de Baja California) y Puebla (Universidad Anáhuac / Le Cordon Bleu).
La gran final se llevará a cabo en el Auditorio de la Reforma, Puebla, con la participación de las universidades que resultaron ganadoras en las batallas regionales. La designación de Puebla como sede fue respaldada por sorteo a través de redes sociales, lo que refleja el interés nacional por reconocer a la entidad como un destino culinario de excelencia.
Durante la conferencia de prensa, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente Nacional de CANIRAC, destacó que La Gran Batalla Culinaria es una iniciativa que refleja el compromiso de la Cámara con la educación y la formación de las nuevas generaciones de la industria restaurantera. Subrayó también que albergar la final en Puebla significa atraer turismo, inversión y la atención de marcas nacionales, lo que genera una importante derrama económica en sectores como hotelería, restaurantes, transporte y servicios.
“Para CANIRAC, apoyar a la juventud no es un tema accesorio: es una convicción y una prioridad. Creemos firmemente que la educación y la capacitación son las herramientas más poderosas para transformar vidas y para asegurar el crecimiento sostenido de nuestro sector. Apostar por la formación es también apostar por la innovación, por la formalidad y por la construcción de un México más competitivo”, afirmó.
Por su parte, la Secretaria de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, Carla López-Malo Villalón, destacó su compromiso de seguir impulsando la llegada de eventos nacionales a la entidad. Celebró que la Gran Batalla Culinaria tenga como sede a la capital poblana y que fomente la participación universitaria como una vía de inserción al mundo laboral. Asimismo, subrayó la importancia de la labor femenina en el sector restaurantero, donde las mujeres representan 6 de cada 10 personas que lo integran.
Por su parte, Jaime Oropeza, Secretario de Economía y Turismo de la Ciudad de Puebla, destacó la importancia de estos eventos gastronómicos en Puebla, ya que fortalecen al sector restaurantero, el cual genera empleo para más de 40 mil familias, y apoyan a los aproximadamente 8 mil estudiantes de gastronomía que actualmente residen en la ciudad.
La competencia se desarrollará a lo largo de una intensa jornada con tres retos principales:
- Los Secretos de la Cocina Mexicana – 10:00 a 14:00 horas
• La Batalla Internacional – 15:00 a 16:30 horas
• El Ingrediente Secreto – 16:30 a 18:50 horas
Al finalizar, se anunciará a la universidad ganadora de la edición 2025.
El jurado estará integrado por reconocidas personalidades de la gastronomía: Marcelo Hisaki, chef corporativo de Usan / Amores; Toño Méndez, de Grand Master Chef; Natalia Santos, chef y empresaria; Marco Valentini, CEO de Valentin Style; Frédéric Lobjois, chef ejecutivo de Au Pied de Cochon; y Taico Alarcón, Presidente Nacional de CANIRAC.
En la conferencia de prensa participaron también Carlos Huerta, Director de Turismo del H. Ayuntamiento de Puebla; Juan José Sánchez Martínez, Presidente de CANIRAC Puebla; y Charly Meier, Productor Ejecutivo de la Gran Batalla Culinaria.
Este magno evento no solo busca descubrir y promover el talento joven, sino también proyectar a Puebla como sede de eventos de talla nacional, impulsar el turismo gastronómico y fortalecer alianzas estratégicas con marcas que hoy respaldan a la industria restaurantera. La Gran Batalla Culinaria es, sin duda, una vitrina para mostrar al mundo que la cocina mexicana tiene en Puebla uno de sus principales bastiones.
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